春節(jié)消費(fèi)高峰過(guò)后，零售業(yè)迎來(lái)新一輪商品結(jié)構(gòu)調(diào)整期。我們實(shí)地探訪了以精細(xì)化運(yùn)營(yíng)著稱的河南零售標(biāo)桿——胖東來(lái)，觀察其節(jié)后商品調(diào)整策略，并特別關(guān)注了相對(duì)敏感的成人用品品類經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀。
一、節(jié)后商品調(diào)整：從“年味”到“日常”的平穩(wěn)過(guò)渡
步入胖東來(lái)賣場(chǎng)，首先感受到的是商品陳列的明顯變化。春節(jié)主題的紅色裝飾已悄然撤下，取而代之的是清新明快的春季氛圍布置。在食品區(qū)，禮盒裝商品占比大幅減少，散稱休閑零食、新鮮烘焙食品重新占據(jù)主導(dǎo)位置。值得注意的是，胖東來(lái)在節(jié)后快速引入了多款春季時(shí)令食材，如香椿、春筍等，并配以顯眼的產(chǎn)地信息和烹飪建議卡，延續(xù)其一貫的“品質(zhì)+體驗(yàn)”特色。
百貨區(qū)域調(diào)整更為細(xì)致：家居用品區(qū)增加了收納整理類商品，迎合春季煥新需求；洗護(hù)專區(qū)則推出多款輕盈質(zhì)感的春季新品。工作人員介紹，商品調(diào)整基于詳細(xì)的銷售數(shù)據(jù)分析，“哪些春節(jié)商品需清倉(cāng)、哪些日常品需補(bǔ)貨、哪些新品可引入，都有明確的數(shù)據(jù)支持和調(diào)整時(shí)間表”。
二、成人用品專區(qū)：隱蔽與專業(yè)的平衡之道
在探訪中，我們發(fā)現(xiàn)胖東來(lái)的成人用品銷售采取了“專區(qū)專營(yíng)、注重隱私”的策略。該區(qū)域通常設(shè)在超市相對(duì)僻靜角落，采用半封閉式貨架設(shè)計(jì)，既保證私密性，又避免完全隱蔽可能帶來(lái)的尷尬。
商品陳列頗具特色：
- 按功能清晰分區(qū)（計(jì)生用品、情趣用品、護(hù)理產(chǎn)品等）
- 每類商品附有簡(jiǎn)潔的功能說(shuō)明卡，語(yǔ)言科學(xué)中性
- 重點(diǎn)商品旁設(shè)有二維碼，掃碼可查看更詳細(xì)的產(chǎn)品介紹與使用指南
- 價(jià)格標(biāo)簽突出“會(huì)員價(jià)/非會(huì)員價(jià)”，延續(xù)胖東來(lái)透明定價(jià)傳統(tǒng)
據(jù)觀察，該區(qū)域客流雖不多，但消費(fèi)者停留時(shí)間較長(zhǎng)，往往仔細(xì)閱讀說(shuō)明后選購(gòu)。現(xiàn)場(chǎng)工作人員表示，該區(qū)域員工接受過(guò)專門培訓(xùn)，“能專業(yè)解答問(wèn)題，同時(shí)保持適度距離，絕不主動(dòng)推銷”。
三、調(diào)整背后的經(jīng)營(yíng)邏輯：數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)與人文關(guān)懷結(jié)合
胖東來(lái)的節(jié)后調(diào)整體現(xiàn)出兩個(gè)核心邏輯：
- 數(shù)據(jù)化精細(xì)運(yùn)營(yíng)：基于POS系統(tǒng)數(shù)據(jù)，對(duì)春節(jié)商品進(jìn)行售罄率、周轉(zhuǎn)率分析，快速?zèng)Q策清倉(cāng)或轉(zhuǎn)入常規(guī)銷售；同時(shí)結(jié)合歷史數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)春季需求，提前布局商品。
- 場(chǎng)景化需求滿足：無(wú)論是春季食材的“時(shí)令餐桌”主題陳列，還是成人用品的“私密健康”專區(qū)設(shè)計(jì)，都體現(xiàn)出從消費(fèi)者實(shí)際使用場(chǎng)景出發(fā)的商品組織思路。
值得注意的是，即使在成人用品這類特殊品類，胖東來(lái)依然堅(jiān)持其“商品說(shuō)明書”特色——用專業(yè)、客觀的方式傳遞產(chǎn)品信息，這與某些商家過(guò)度渲染或刻意隱蔽的做法形成鮮明對(duì)比。
四、行業(yè)啟示：敏感品類的零售創(chuàng)新可能
胖東來(lái)的實(shí)踐表明，即使是成人用品這類傳統(tǒng)零售中的“敏感品類”，也能通過(guò)以下方式實(shí)現(xiàn)價(jià)值提升：
- 去神秘化：用科學(xué)態(tài)度對(duì)待，消除不必要的尷尬
- 專業(yè)化服務(wù)：提供準(zhǔn)確信息，減少消費(fèi)者選擇困惑
- 隱私保護(hù)設(shè)計(jì)：通過(guò)動(dòng)線、陳列保護(hù)購(gòu)物隱私
從春節(jié)后的快速調(diào)整到特殊品類的細(xì)致經(jīng)營(yíng)，胖東來(lái)再次展現(xiàn)了其“以消費(fèi)者真實(shí)需求為中心”的零售哲學(xué)。在數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)與人文關(guān)懷之間找到平衡點(diǎn)，或許是其在競(jìng)爭(zhēng)激烈的零售市場(chǎng)中持續(xù)贏得口碑的關(guān)鍵。而成人用品專區(qū)的經(jīng)營(yíng)方式，更折射出中國(guó)零售業(yè)在細(xì)分品類運(yùn)營(yíng)上日趨成熟、專業(yè)的趨勢(shì)。
